Crostata con melagrana bio

Ingredienti per la base:

-1 uovo,

-300 gr di farina 0 di grano siciliano,

-100 gr di zucchero di canna,

-100 gr di burro,

-1 bicchierino di vodka aromatizzata,

-8 gr di lievito per dolci.

Amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare l’impasto per mezz’ora.

Cuocere la base, a 180 gradi in forno ventilato, per mezz’ora. E’ possibile coprire la crostata con un foglio di carta forno e dei fagioli. Questo accorgimento eviterà alla base di gonfiarsi.

Ingredienti per la crema:

-1 tuorlo,

-8 cucchiai di amido,

-4 cucchiai di zucchero,

-1 litro di latte di intero,

-vanillina,

-2 melagrane.

Al termine della preparazione aggiungere 30 gr di burro alla crema.

Se si utilizza il bimby, impostare la temperatura a 90 gradi, per 16 minuti a velocità 4.

Dopo aver sformato la crostata, ricoprirla con la crema. Una volta raffreddata, guarnire la crostata con gli arilli delle melagrane.

Conservare in frigo.