Crostini di zucca gialla

Ingredienti:

-1/4 di zucca gialla;
-mezza cipolla;
-due fette di speck;
-prezzemolo;
-mandorle pelate;
- foglie di menta.

Preparazione:

tagliare un quarto di zucca gialla, privarla dei semi e ridurla a dadini. Fare imbiondire la cipolla con un filo di olio, aggiungere lo speck a tocchetti e farlo rosolare. Unire la zucca tagliata a dadini ed il prezzemolo. Aggiungere poco sale, data la presenza dello speck. Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullare il composto. La crema risultante sarà ottima per insaporire crostini o fette di pane abbrustolite. Per esaltarne il sapore si consiglia di aggiungere su ogni fetta/crostino, fettine di mandorle pelate e foglioline di menta.

Ottimo e veloce aperitivo vi conquisterà per il sapore fuori dall'ordinario.